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旧世界与新世界，再次交锋！
1976年，当时在巴黎从事葡萄酒生意的Steven Spurrier组织了一场品鉴会，彻底改变了葡萄酒世界对新世界葡萄酒的看法。在这场史无前例的盲品中，加州的霞多丽和赤霞珠击败了法国的一众顶尖名酒。后来，这场品鉴被称为“巴黎审判”（Judgment of Paris）。
五十年后的2026年10月2日，Impeccable APAC和Park90在圣淘沙名胜世界举办了一场类似的活动，也是新加坡葡萄酒周的一部分。13款霞多丽、13款赤霞珠，分别来自欧洲以及世界其他产区，由葡萄酒经销商、生产商、记者、葡萄酒大师（Master of Wine）和侍酒师大师（Master Sommelier）组成的评审团进行盲品。我也是评委之一。之后两个组别各有一款酒因为瓶况问题被撤出，因此最终正式参与排名的一共有24款酒。
这场盲品有两个目的：第一，看看新世界葡萄酒会不会再次击败欧洲酒；第二，看看评委能不能分辨出哪些来自欧洲，哪些不是。换句话说，到了今天，“旧世界”和“新世界”之间的差别，还是不是一个有意义的区分方式？
先回答第一个问题：没有！
虽然赤霞珠组的第一名确实来自纳帕谷，但新世界葡萄酒并没有像1976年那样，以压倒性的方式战胜欧洲酒。对白葡萄酒来说，结果甚至正好相反。前五名全部来自勃艮第。有意思的是，第一名是当天唯一一款特级园，而另外四款里有三款是一级园——某种程度上也印证了勃艮第的等级体系依然有它的道理。
霞多丽总排名前五名是： 2.Coche-Dury, Puligny-Montrachet “Les Enseignères”, 2020，勃艮第，法国 3.Bernard Moreau et Fils, Chassagne-Montrachet 1er Cru “La Maltroie”, 2019，勃艮第，法国 4.Domaine Leflaive, Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Combettes”, 2019，勃艮第，法国 5.Pierre-Yves Colin-Morey, Chassagne-Montrachet 1er Cru “Les Chenevottes”, 2019，勃艮第，法国
而我个人的前五名，也全部来自勃艮第： 1.Pierre-Yves Colin-Morey, Chassagne-Montrachet 1er Cru “Les Chenevottes” 2019，勃艮第，法国（99分） 2.Bonneau du Martray, Corton-Charlemagne Grand Cru, 2019，勃艮第，法国（97分） 3.Domaine Leflaive, Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Combettes”, 2019，勃艮第，法国（95分） 4.Domaine Bernard Moreau et Fils, Chassagne-Montrachet 1er Cru “La Maltroie” 2019，勃艮第，法国（95分） 5.Maison Leroy, Auxey-Duresses, 2018，勃艮第，法国（93分）
红葡萄酒的前五名中，有三款来自波尔多： 1.Vine Hill Ranch “VHR”, Napa Valley, 2019，加州，美国 2.Château Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, 2019，波尔多，法国 3.Château Margaux, Margaux, 2019，波尔多，法国 4.Harlan Estate, Napa Valley, 2019，加州，美国 5.Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac, 2019，波尔多，法国
而我的前五名同样是法国酒和美国酒的组合，只不过前三名全部来自波尔多： 1.Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac, 2019，波尔多，法国（99分） 2.Château Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, 2019，波尔多，法国（97分） 3.Château Lafite-Rothschild, Pauillac, 2019，波尔多，法国（95分） 4.Quilceda Creek, Cabernet Sauvignon, Columbia Valley, 2019，华盛顿州，美国（95分） 5.Vine Hill Ranch “VHR” Cabernet Sauvignon, Oakville, 2019，加州，美国（94分）
对我来说，这场品鉴印证了一件我原本就知道的事情，但同时也让我意识到了一件之前没有真正想过的事。
第一，好酒现在世界各地都能做出来。虽然这次比赛的白葡萄酒明显被勃艮第统治，但来自其他产区的一些霞多丽，品质同样非常出色。
第二，法国人真的吸取教训了！他们没有躺在自己的荣誉上，而是在葡萄园和酒庄里都下了很大的功夫，确保不会再一次“丢脸”。
今天的勃艮第霞多丽，可能从来没有这么优雅过，在张力和浓郁度之间找到了非常漂亮的平衡。对我来说，其中一些酒的还原风格还是稍微重了一点，但大部分都很好地找到了一个甜蜜点：既有酒泥陈酿带来的燧石般冲击力，又有成熟的水果，同时还拥有一种纤细却不失丰盈的体态。
虽然有些评委对赤霞珠组没有那么买账，但我真的很喜欢这些波尔多！平均酒龄大约七年，这些酒已经展现出非常强的浓郁度，单宁成熟度也非常好，而过去常见的吡嗪类青味则明显减少了。我相信肯定会有人批评这些酒现在就这么容易喝，认为它们不会像过去的波尔多那样耐久。这一点我完全不同意。年轻时生硬，从来都不是一款酒能够长期陈年的必要条件。在我看来，水果的浓郁度和品质，才是决定一款酒能否稳定陈年的两个最重要因素。单宁、酒精、酸度……当然都重要，但更多只是蛋糕上的糖霜，而不是蛋糕本身。不过，这又是另外一个值得单独写一篇文章的话题了。
重点是：这次赤霞珠整体的高品质，真的让我有点惊喜。Pichon Longueville Comtesse de Lalande和Ducru-Beaucaillou简直令人震撼。复杂度极高，同时又有一种非常克制的力量感，也再次让我明白为什么这两家酒庄经常被称为“超级二级庄”（Super Seconds）。我看来还得专门写一篇关于全新的米其林葡萄酒甄选（MICHELIN Grape Selection）的文章。因为一份波尔多名单里没有Ducru-Beaucaillou——或者Latour，或者Léoville-Poyferré……——实在跟行业里的普遍共识有点脱节。
那么，旧世界和新世界之间的差别，还明显吗？ 大部分评委确实能把大多数酒放到正确的阵营里。但是，整体成功率其实只有大约64%……也就是说，对某些酒来说，这条界线真的已经越来越模糊了。它不再那么泾渭分明。新世界葡萄酒越来越多地采用更加纤细、更加克制的风格，而欧洲葡萄酒则越来越成熟，口感更加丰润，也越来越容易在年轻的时候饮用。
下面就是我当天对每一款酒写下的原始品鉴笔记。 为了尽可能真实，我决定把它们保持在当天现场记录时的状态，不做事后修改或润色。英文原稿里甚至连拼写错误和语法错误我都保留了下来。我只在部分酒后面用括号补充了几句话。
霞多丽：
1. Cloudburst Chardonnay, Margaret River, 2019，西澳大利亚，澳大利亚 颜色很深的霞多丽。非常浓郁的黄油、轻微rancio（陈腐味）、烤面包、烤杏仁。入口非常宽广、丰腴，中段体积感很强。果味非常甜，但稍微缺少一点新鲜感。我怀疑有早期氧化的问题。明显来自一个非常炎热的年份或者生长环境。92分
2. Maison Leroy, Auxey-Duresses, 2018，勃艮第，法国 一股非常明显的海洋气息直接从杯中冲出来，有非常清晰的碘味和海风。接触空气之后苹果味非常强。还有很明显的酒泥陈酿带来的酵母味，让我想到芝麻油和类似Marmite的酵母提取物。入口高酸而且非常明亮，穿透中等酒体、略带颗粒感的质地。收尾干净、锐利而且很长，最后留下一种让人咂嘴的咸鲜感。93分
3. Domaine Bernard Moreau et Fils, Chassagne-Montrachet 1er Cru “La Maltroie” 2019，勃艮第，法国 香气非常优雅，中等强度，成熟度刚刚好。白色核果、成熟柑橘和黄苹果构成这款精致霞多丽的主调。还有一点杏仁膏和轻微的咸味。不是力量型，但生命力很好。非常优雅的一款酒！95分
4. Pierre-Yves Colin-Morey, Chassagne-Montrachet 1er Cru “Les Chenevottes” 2019，勃艮第，法国 香气的浓郁度和复杂度非常惊人，一层一层的咸黄油、烤开心果、黄桃、黄杏、香草奶油、柠檬挞……入口同样惊艳，成熟柑橘和核果直接爆开，同时伴随着非常明显的海洋矿物感。这款酒力量和浓郁度太强了！酒体饱满但完全不沉重，酸度让人流口水，最后以类似孔雀开屏的收尾：又长又宽。真正伟大的霞多丽！99分
5. Giaconda Estate Vineyard Chardonnay, Beechworth, 2021，维多利亚，澳大利亚 闻香上还原味非常强，像划过的火柴和火药，伴随着咸柠檬和芝麻油。入口有一些水果的甜感，一层油润的质感包裹着明亮活泼的酸度。收尾中等偏长，矿物感很强。不过还是稍微太还原了一点。91分
6. Kistler “Kistler Vineyard” Chardonnay, 2019，Sonoma Valley，美国 非常深的金黄色。水煮油桃、过熟桃子、烤苹果，让人感觉来自一个温暖的生长季。还有类似酸奶的奶油感，以及来自橡木的烘烤味。入口非常慷慨，酒体饱满，甜感明显，再加上很高、让胸口发热的酒精感。这是一款非常丰腴的白葡萄酒！91分
7. Coche-Dury Puligny-Montrachet “Les Enseignères”, 2020，勃艮第，法国 非常优雅的香气，中等强度，咸柑橘、酒泥陈酿带来的烟熏还原味。入口是很高、刀锋般锐利的酸度，同时有一点轻微的酚类苦味。整体印象很好，不过收尾稍微有点短，但咸鲜感很强。90分
8. Domaine Muxin Blanc, Shangri’la, 2021，云南，中国 香气里同时出现非常浓郁的成熟水果（猕猴桃、百香果）和明显的还原味（燧石），混合着更常见的黄色核果和细腻的黏土矿物感。酸度非常高，酒精度适中，收尾有高贵的苦味和烤榛子。88分（木杺一直是我最喜欢的中国霞多丽！这次出现这么明显的热带水果让我有点意外。依然是一款很棒的酒，只是这次遇上的对手实在太强了！）
9. 00 Wines, EGW Chardonnay, Willamette Valley, 2019，俄勒冈，美国 香气和口感都有一点稀释。入口有很明显的贝壳感，同时伴随着类似清酒的鲜味。平衡不错，但跟其他酒比起来稍微有点简单。87分
10. Domaine des Comtes Lafon, Meursault 1er Cru “Les Charmes”, 2019，勃艮第，法国 干净的香气，Meyer柠檬、脆油桃、酒泥带来的酸面包。入口细腻，中等酒体，酸度明亮活泼。一点海洋般的矿物感进一步增加了轻盈感。平衡不错，收尾中等长度。90分
11. Bonneau du Martray, Corton-Charlemagne Grand Cru, 2019，勃艮第，法国 香气和入口都非常浓郁，典型的二级香气，让人想到黄油酥饼、葵花籽、轻微烘烤的橡木。中等到饱满酒体，充满活力，最后以很长的坚果味结束。一款伟大的酒！97分
12. Aubert Wines, Chardonnay 2019，加州，美国 鼻子上有一些挥发酸，还有类似丙酮的味道。这款酒已经有一点疲态，出现老玉米一样的风味，口感偏厚，而且略微有点腻。76（这款酒后来退出了比赛，因为这瓶酒很明显状态不对。）
13. Domaine Leflaive, Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Combettes”, 2019，勃艮第，法国 鼻子上很强的燧石和牡蛎壳气息，同时还有一点丁香一样的辛香（Brett？）。入口很有黄油感，甜甜的法师黄油面包混合咸苹果、西柚皮和白油桃。口感非常紧致、矿物感很强，最后是非常长的咸鲜收尾。95分
赤霞珠：
1. Château Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, 2019，波尔多，法国 颜色深不见底，大量黑樱桃、黑加仑、黑李子，穿插着更青一点的甜椒和割下来的干稻草。橡木融合得非常好，只带来一点细微的烟熏气息。入口中等酒体，酸度明亮活泼，单宁密度非常高但颗粒细腻，包裹着黑加仑、波森莓和潮湿的木头。这是一款非常出色的红酒，有真正的浓郁度和活力，最后以很长的石墨味收尾。97分
2. Château Montrose, Saint-Estèphe, 2019，波尔多，法国 颜色很深。中等强度的黑李子和桑葚，混合泥土、甚至有点灰尘的感觉。入口动物味非常明显，有很强的麝香味，同时单宁非常强势、有棱角。结构很强，如果能多一点新鲜水果，会更容易入口。92分
3. La Vérité, La Joie, Sonoma County, 2019，加州，美国 颜色几乎不透光，深红色。闻起来有非常强烈的烧木头味，甚至有点像木炭。入口单宁极高而且收敛，酒精也很高，甚至有一点烈酒感。这是一款非常肌肉型的酒，再陈年一段时间应该会更好。89分
4. Tenuta San Guido, Sassicaia, Bolgheri, 2020，托斯卡纳，意大利 中等深度的颜色。鼻子上有一点挥发酸，稍微遮盖了红李子和烟草叶的味道。中等酒体，酸度非常高。略酸，而且有点稀释。87分（这款酒后来也退出了比赛……不过，我不认为它像Aubert那款霞多丽一样存在非常明确的缺陷。虽然我真的很喜欢Sassicaia，但对我来说，这款酒的瓶差一直是个问题，酒庄真的应该认真解决一下！每次开Sassicaia，都有点像在赌博……）
5. Cullen Wines, Diana Madeleine, Margaret River, 2019，西澳大利亚，澳大利亚 这款酒有一些过熟的迹象，烤过的黑色水果和熟蔬菜。还有一种药材、根茎一样的感觉。入口却非常芳香，甚至有一点花香，覆盆子、牡丹、鲜草和铅笔芯。中等酒体，又有一点没成熟的迹象。91分
6. Vine Hill Ranch “VHR” Cabernet Sauvignon, Oakville, 2019，加州，美国 颜色非常深。香气非常浓郁、集中，但同时又很细腻：黑加仑、黑莓以及其他深色果皮水果，大量烟熏橡木、香草和可可粉。入口同样非常浓郁，丰厚、饱满，质地很厚，单宁很高但像天鹅绒一样柔顺，一路堆叠到很长的烟熏收尾。橡木稍微有点多。94分（这是赤霞珠组最后的总冠军。）
7. Château Lafite-Rothschild, Pauillac, 2019，波尔多，法国 这里有很多香料，丁香、肉豆蔻，然后是深色浆果和更多草本成分。橡木也很明显，有很强的炭烤木头和石墨感。同时还略带一丝动物味，很明显的皮革味，被非常紧实、粗粝的单宁包围。我怀疑里面混进了一点品丽珠……不过谁知道呢？95分
8. Harlan Estate, Napa Valley, 2019，加州，美国 这款酒的香气比前面几款稍微更青一点，单宁也明显更收敛。不过醒一会之后，一些甜美的深色浆果开始出现。单宁真的很高。85分（这一款我可能打得有点狠了。整体排名其实还是非常不错的。）
9. Château Margaux, Margaux, 2019，波尔多，法国 香气比较药材感，有根茎和树皮，以及刚采摘的深色浆果。中等酒体，有墨水一样的鲜味，单宁紧实。收尾甘草味很强。91分
10. Gandolini, Las 3 Marias Vineyard Cabernet Sauvignon, 2018，Maipo，智利 这款酒有非常芳香的香气：橡木的咸鲜感、深色水果和干花瓣。甜感非常明显，给入口带来体积感，把密集、黏性的单宁包裹起来。酒体非常饱满，已经有明显发展的迹象，橡木稍微有一点脱节。88分（其实是我建议把赤琥放进这一组的。这次给它的分数比我之前几次低了很多。但它依然是我最喜欢的南美赤霞珠！）
11. Spottswood Estate, Cabernet Sauvignon, St. Helena, 2019，加州，美国 颜色很深，香气浓郁而且明亮：压碎的黑樱桃、黑李子和桑葚。橡木很明显，但强度跟水果的浓郁度是匹配的。入口非常明亮，甚至有一点花香，单宁带甜感，收尾很长而且充满果味。这是一款非常好的赤霞珠！93分
12. Quilceda Creek, Cabernet Sauvignon, Columbia Valley, 2019，华盛顿州，美国 香气非常冲，几乎有一种八角一样的辛香。然后是明亮、新鲜的黑加仑和波森莓，还有一点细微的咸鲜感。入口水果成熟度非常好，质地圆润柔软，甜美的橡木、有温暖的酒精感，还有非常浓郁的水果。这是一款非常出色的酒，最后以很长的水果味结束。不过橡木还是稍微有一点冲。95分
13. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac, 2019，波尔多，法国 香气非常细腻：腐叶、蕨类、甘草和黑李子。非常优雅！所有结构元素之间都非常和谐，有一个非常集中、雕刻感很强的核心：黑加仑、黑樱桃、铅笔屑和烟草叶。单宁很高，但颗粒非常细。余味非常长！太棒的一款酒！99分（我当时其实很想写一句“教科书般的Pauillac”，但为了保险起见最后忍住没写。看来我的猜测是对的！哈哈！）
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发表于：2026-10-13 16:36:03 73